校长吃学生奶 原创一把面粉一把红豆,教您一个早餐点心的简单做法,柔软香甜吃不够


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原标题:一把面粉一把红豆,教您一个早餐点心的简单做法,柔软香甜吃不够

早餐我时常会给孩子准备一些面食,面食对于小朋友来说更好消化,营养也更容易吸收,特别是发酵面食,口感蓬松柔软,大部分小朋友都能接受,今天早上随手做了个早餐点心红豆卷,一把面粉一把红豆,特别简单,比馒头简单的多,很多朋友觉得把馒头揉圆是很困难的事,那不妨试试这种基本不需要技术的卷,什么红豆火腿丁玉米粒,都可以卷进来,想甜可甜,想咸可咸,不要太方便。

现在大部分地区天气开始转凉,早上发酵会变得越来越困难,不妨提前一天晚上就把它做好,早上花几分钟加热一下就可以回软,配上一碗热腾腾的粥,香甜柔软,连吃几个都吃不够,比西式的面包还要可口。

【蜜豆卷】

用料:面粉200克,清水100克,玉米油10克,酵母粉2克,蜜红豆适量。

步骤:

1,准备100克清水,加入2克酵母粉,稍微搅拌一下,静置5分钟让酵母与水混合均匀,和面的时候天气凉,我用了温水和面,水温大约20来度,不烫手,酵母是普通酵母,静置会让酵母的活性发挥得更好。

2,加入200克面粉,10克玉米油,先搅拌成絮状,如果有固态的猪油更好,用猪油蒸出来的馒头更白。

3,将面团混合成团,一开始会有些粘手,面团的表面也不够光滑。

4,将面团取出来,放在台面上继续揉,大概十分钟左右,面团就会变得十分细腻光滑。

5,揉好的面团切开也十分细腻,没有大气孔,如果达不到这个状态就继续揉,直到面团变得细腻光滑为止。

6,揉好的面团用擀面杖擀成长方形的片状,均匀铺上一层蜜红豆。

7,自上而下卷起来,用刀切成均匀的小剂子。

8,把每个小剂子截面朝上摆放,稍微整理下形状,放入温暖湿润的环境中发酵半个小时。

9,发酵好的面团大约有原来的1.5倍大,这样就可以上锅蒸了,水开后根据面团的大小蒸十分钟左右即可。

10,蒸好的蜜豆卷不要立即打开,焖两三分钟再打开即可。

小贴士:

如果喜欢吃咸口的,可以提前在面饼上抹一层薄薄的油和一层盐,铺上玉米粒,火腿丁之类;

这个小卷用到的是一次性发酵的做法,面团一定要揉到位,不然蒸出来的卷会坑坑洼洼,不喧软。

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